2016/04/05

街市管理模式須革新

華僑報  2016/04/05

澳門共有九個市政街市,最遲落成的台山街市,建成至今亦已超過十年。這十年來,澳門經濟高速發展,人口大量增長,但政府一直以“冇地”為由,除了重建下環和水上街市外,沒有增建街市,提出多年的新口岸街市和氹仔新街市的計劃仍然落空。
為回應新公屋群居民的購物需求和生活習慣的轉變,民署表示會爭取引入乾式街市。但氹仔湖畔大廈最後引入的卻是一個連鎖超市,雖然這個購物中心特設有活魚供應,貨品種類亦算眾多,但關鍵是,超市只有一個經營者,購物者只有買與不買的選擇,在同一個場內,是沒有第二個經營者的貨品選擇,實質“冇得揀”。而乾式街市只是引入新的管理模式,如香港樂富街市大翻新後,令人眼前一亮,一進入街市,有免費手推車借用,街市內燈火通明,貨物擺放整齊,走廊乾淨及闊落,更設小食店、壽司店、蠔吧、和牛店、酒窖及新潮家品店等,與超市差不多,亦有一定競爭力。
相對而言,澳門的街市管理模式卻是多年不變,硬件設施卻是與時俱舊,加上經營時間所限,不少市民確實已轉移至環境舒服、品種齊全的超市購買。礙於鮮魚、家禽仍需到街市才能買到,故紅街市、水上、祐漢街市尚較受歡迎。但氹仔、營地和雀仔園街市已生意慘淡、人流稀少,路環街市更幾乎武功盡廢。少人幫襯攤販只能提高價錢以維持成本,居民選擇買少見少、價錢又貴,就會越來越少幫襯,造成惡性循環。
攤販只是小本經營,行業目前正面臨經營者日漸老化、缺乏新人入行的困境,不少攤販都已是苦苦經營,若再加上大型連鎖超巿的競爭,無利可圖之下,攤檔自然會“執笠”;個別攤檔的存亡對社會而言,影響並不大,但當整個行業萎縮或消失,傳統街市將無以為繼。試想下,若街市沒有足夠的競爭力,寡頭壟斷的大超市,還會有平價貨賣嗎?

街市肩負服務基層市民的角色,香港新式街市的發展經驗表明,只要革新管理模式、提升硬件設備,街市亦能回應到當今年輕一代的需求。當然,攤販行業亦有需要更新經營理念,引入更多智能科技,自我提升,才能有出路。


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